养殖业普遍滥用抗生素是公开的秘密，肉禽蛋奶中抗生素和激素残留超标也是众所周知，尽管新闻媒体多次曝光，但食品安全问题的严重性一直没有得到足够的重视。很多人对养殖业滥用抗生素的状况不以为然，觉得食品中的抗生素残留吃不死人。其实，食物中抗生素的残留正在残害我们的下一代，也就是说肉禽蛋奶中的抗生素残留对婴幼儿的危害更大，因为他们免疫系统不健全、身体尚在发育，明显的后果可能在他们长大以后才能显现出来。
遗憾的是，很多父母认识不到健康食物对孩子的重要性，下面这则新闻就是最好的例证。
保护孩子，需要你我共同努力；
保护下一代，净界六个零从生产和提供安全健康食物做起！
【新华报业网讯】 近日，复旦大学公共卫生学院有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究引起很大关注。相关课题组历经1年多，通过监测上海、江苏和浙江的1000多名8到11岁在校儿童人群的尿液，化验结果显示：至少有58%的儿童尿中检一种抗生素，四分之一的儿童尿中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中能检出6种抗生素。如果这类成分长期存在于体内，将对儿童的生长发育造成不良影响。这次监测还发现一般只限于畜禽使用的抗生素如金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素等在儿童体内均有检出，说明环境与食品已成为抗生素的重要暴露源。
饲料中添加金霉素被广泛运用于养殖业，它可抑制饲料中的微生物生长，控制肉鸡盲肠中大肠杆菌的数量，显著提高肉鸡生长速度。另外，金霉素还能防止猪类发生腹泻，并能显著提高母猪繁殖能力。
研究表明，中国儿童普遍暴露于多种抗生素的状态可能加重细菌耐药，从而威胁重要的临床治疗，也可能成为儿童生长发育与健康的潜在危害。课题组去年发表的《环境中抗生素污染及对人群健康的影响》论文中称，儿童特别是婴儿由于其生理结构和功能发育的不完善，更容易受到环境中抗生素的不良影响。食源性感染调查显示20%的弯曲杆菌感染和超过1／3的非伤寒沙门菌感染发生在10岁以下的儿童身上，这些食源性耐药菌株的出现与农业上大量使用抗生素密不可分。
