黄帝内经记载,鸡肉入肝经、补肝血。这里所讲的鸡当然不是速生鸡,而是指自然生长的鸡,老母鸡滋补效果优佳。
速生鸡和自然生长的鸡滋补效果的差异,就像现代中药材和传统中药材的差别一样。现在的中药药效差,和现代种植技术有直接关系。现代种植通过大量使用化肥和农药,极大地缩短了中药材的收获期,更好地满足了日益增长的市场需求,但生长期的缩短却是以质量的下降为代价,也就是说,快速生长使药材效用下降或失去药效,根本达不到原来的治疗效果。譬如,以前黄芪要三年才能成药材,而现代种植技术只需要一年的时间即可收获;同样,原来的10g黄芪入药即可有效,现在则需要增加到30g、50g也不一定有效,有时增加到100g才刚刚有效果。
鸡也一样。
众所周知,产妇在分娩过程中,流失很多血,这些血都是肝血。根据中国的传统中医理论,老母鸡补肝血的效果最好,民间素有产后和术后吃鸡进补的传统。所以,女人产后,一定要炖老母鸡给她补肝血,帮助她尽快恢复体力和元气。护理小产妇女和手术后病人也一样,对他们来说,鸡汤就是最好的滋补品。
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